꼬막한상 주방실장 및 홀서빙 하실분

꼬막한상 기장본점 주방실장 모집 홀서빙 직원모집 꼬막한상 기장본점에서 주방 운영을 함께 책임져주실 주방실장님을 모십니다. 꼬막비빔밥, 육전, 보리굴비 등 한식 메뉴를 중심으로 운영되는 매장으로, 단순 조리 업무뿐만 아니라 주방의 전반적인 운영과 직원 관리를 함께 맡아주실 분을 찾고 있습니다. 주요 업무(주방실장) * 꼬막비빔밥, 육전, 보리굴비 및 한식찬 메뉴 조리 * 식재료 전처리 및 당일 사용할 식재료 준비 * 음식 맛과 플레이팅의 일정한 품질 유지 * 식재료 발주 및 재고 관리 * 식재료 선입선출 및 신선도·위생 관리 * 주방 직원 업무 배치 및 조리 동선 관리 * 바쁜 시간대 음식이 원활하게 나갈 수 있도록 주방 전체 진행 관리 * 메뉴별 조리법과 정량 기준 준수 및 직원 교육 * 주방 청결 및 위생 상태 관리 * 식재료 로스와 원가를 줄이기 위한 기본적인 관리 * 매장 책임자와 메뉴 및 주방 운영에 관한 의견 공유 저희가 원하는 분 한식 조리 경험이 있고 본인의 요리만 하는 분보다는 주방 전체의 흐름을 보고 직원들과 함께 안정적으로 운영할 수 있는 분을 찾고 있습니다. 특히 음식의 맛을 일정하게 유지하고, 바쁜 시간에도 직원들에게 적절하게 업무를 나누어 주면서 주방을 정돈된 상태로 운영할 수 있는 분이면 좋겠습니다. 현재 운영 중인 방식과 레시피를 존중하면서도 더 효율적인 조리방법이나 주방 운영방법이 있다면 적극적으로 의견을 나눌 수 있는 분을 환영합니다. #경력에 따라 급여협의 가능합니다 주5일도 협의 가능합니다.